第892章 社长的牛肉面这么牛吗？ (第3/3页)
边也同样如此。
整个土豆泥牛绞肉做成了薄饼，有点类似於韭菜盒子的感觉。
切开之後，里边的牛肉竟然是如麻将一般一粒一粒的。
在可丽饼的饼皮上，用奶酪、土豆、小白鱼乾、煎烤出了香脆的土豆格雷派饼。
就如同卷饼中的薄脆一般，被加在了可丽饼里，又在旁边单独放了两块装饰。
「嗯，这个看起来也不错。」
许舟尝了一口。
在一口咬下去时，先是品尝到了表面被炙烤过的奶酪香味，奶酪香味混合着可丽饼的香甜，整个饼皮的柔软柔韧瞬间就让味蕾感受到了。
再次从中间咬了一大口。
这一口包括了饼皮和馅料。
一下就品尝到了中间的层次感。
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薄脆一般的土豆格雷派饼，中间还放了一些土豆泥，然後在把炙烤煎香的小块牛肉混入其中。
土豆泥混着牛肉的香味，在配合着可丽饼的，软脆软脆的四种层次在味蕾里爆发，牛肉的肉汁溢满整个口腔。
牛肉被处理得很不错。
肋排被煎到了全熟，在用波尔多红酒当做酱料凝链到了可丽饼里。
「很不错。」
「层次感很丰富。」
「只是味道的平衡并没有做得特别好。」
许舟品尝完之後，只能忍不住感慨，果然药王还是药王啊。
虽然他们觉得两人水准差不多，但是很明显的药王的水准要更胜一筹。
因为酱汁并不是药王熬制的，这道菜等於是三个人做的。
在味道的平衡上要差上一些。
对於许舟来说，这个饼里的酱汁是用波尔多红酒做的，还是和其他的有些太割裂了。
纯粹的红酒凝练进去怎麽行，加一些牛肉高汤一起凝练味道会更和谐一些。
而且全熟？
除非是自己用内力做，能够保持在全熟的情况下依旧保持嫩度，绘里奈显然没有内力。
如果是自己来做，牛肉是不可能弄成全熟的。
毕竟在里边的这一层牛肉如果发柴的话，口感会下降好几个档次。
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如今能打平，全靠药王最後应该是经过了细致处理。
但是还是被拖後腿了。
「绘里奈。」
许舟直接点名了：「这一次，你的表现相对差。」
「这个牛肉处理其实并没有那麽合适，不过如果单论这两道菜品的话，是打平的。」
「因为想法其实还不错。」
「牛肉处理得更细致的话，应该会更合适。」
绘里奈果然是很少给别人打辅助。
在跟上药爹和药王这两人的思维上还是要差一些。
而塔克米和药王显然在打辅助上就要强得多了。
许舟看着塔克米：「只是论帮厨能力的话，塔克米这一次很出色。」
「你的那一层蔬菜底其实加进去恰到好处。